雞蛋羹是隔水蒸嗎

蒸雞蛋羹時需要將碗放在蒸隔上隔水蒸，保持碗受熱均勻，否則蛋液會因受熱不均勻導致無法聚集成蛋羹。

雞蛋羹做法：

材料：雞蛋4個、温水300克、鹽5克、香油一茶匙、小葱2根。

步驟：

1、將雞蛋攪拌均勻，加入温水和鹽，充分攪拌；

2、倒入蒸碗，用保鮮膜封口，再用牙籤在保鮮膜表面扎10個到15個孔；

3、鍋中水燒至沸騰，放入蒸隔，再將蒸碗放在蒸隔上，蒸10分鐘到15分鐘；

4、出鍋後撒上葱花，淋上香油即可。