高沫高碎是什麼茶

“高碎”亦稱“高末”，又叫勞保茶。

是舊時北京所特有的一種茶葉，實際上就是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末，這種碎末在別的地方是棄之無用的東西，在舊時的北京，卻是貧民非常喜愛的茶飲原料。

舊時，北京的窮人買不起好茶，但又偏愛喝茶，故茶葉店將此物出售，謂為高級茶葉末，不僅讓平民享受茶的清香，同時，也及其悉心地顧及到老北京人的“面子”。

“高碎”雖説難登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不過失了形，放在茶壺裏沖泡，香味也絲毫不遜色，北京的百年老店“張一元”一直還堅持銷售“高碎”，為的就是保住京城百姓好的這一口兒，為人們留個念想兒。

退回去幾十年，在物質供應限制的年代，老北京招待客人也會選用高碎，那已經是很珍稀的茶了。