炒青菜之前先放鹽到底好不好

1、 如果是炒青菜建議後放鹽，如果先放鹽，菜裏的水份會出得不夠，影響菜的口感，並且營養會流失很多；

2、 現在都是碘鹽，一般炒菜都是後放，防止碘揮發。

炒青菜的做法：

1、將蒜切片；

2、辣椒切片；

3、青菜洗乾淨；

4、鍋中加一些油放入蒜，辣椒煸香；

5、放入青菜；

6、炒至青菜變柔軟後加入一些鹽；

7、快出鍋時加一些雞精翻炒均勻即可。