芝麻球改良劑是什麼

芝麻球改良劑是利用增稠劑技術、乳化劑技術、生物技術、新材料技術等交叉學科優勢，充分利用各改良劑單體之間的協同增效作用，對芝麻球進行品質改良。

芝麻球改良劑的作用與特點：

1、改善芝麻球的口感，使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。

2、改善芝麻球的操作性，一能用高速機生產，二能增大芝麻球的體積、使炸制不開裂，大大提高生產效率，降低成本。

3、改善芝麻球的外觀，使芝麻球顏色金黃，外焦裏嫩。

芝麻球改良劑的用量：米粉的0.20%-0.50%，直接加入米粉中拌勻和麪即可。

包裝：5×5公斤/箱，真空充氮包裝。

保質期：密封狀態下為12個月。

貯存：於陰涼、通風、乾燥處貯存，開袋後請注意封口，以防吸潮、結塊。