生吃蒜苗好嗎

1、蒜苗中含維生素C較多，而維生素C在人體是有促進人體吸收三價的鐵元素的作用，這樣提高了對鐵元素的吸收率，有治療缺鐵性貧血的作用；

2、蒜苗含有比較多的辣椒素，對殺菌存在一定的效果，殺菌能力可以達到抗生素的十分之一，有預防傷口感染，預防流感的作用；

3、具有保護肝臟的作用。生吃蒜苗，可以激活肝細胞的一種抗毒蛋白的活性，可抑制治癌細胞對肝臟的傷害。

另外，蒜苗和大蒜的性質相像，多可以起到殺菌，預防感冒腹瀉等疾病的作用。可以經常食用但有一點值得注意，一次性不可過量，蒜苗是辛辣食物，吃多了易上火，從而導致胃炎。