怎麼挑尖椒

如何挑選尖椒，具體如下：

1、頂端的柄呈鮮綠色的即是成熟的尖椒，成熟的尖椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚，頂端的柄，花萼部分是新鮮綠色的；

2、未成熟的尖椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色，有彈性的尖椒較為新鮮，新鮮的尖椒在輕壓下雖然會變形，但若抬起手指，則能很快彈回，反之不新鮮的尖椒則是皺縮或疲軟，顏色晦暗；

3、不應選肉質有損傷的尖椒，否則保存時易腐爛，四個稜的肉質厚，稜是由尖椒底端的凸起發育而成，而凸起是由尖椒發育過程中由心室決定的，生長環境好，營養充足時易形成四個心室，有四個稜的尖椒，可比有三個或兩個稜的尖椒肉厚，營養更加豐富。