宴席上的甜紅薯的做法

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材料：紅薯、白糖、麪粉。

做法步驟：

洗乾淨紅薯，用小勺刮掉坑窪裏面的土，再次清洗，用清水泡十分鐘；將紅薯切成塊，鍋中放入清水，擺上蒸架；倒入紅薯，蓋上鍋蓋，蒸至紅薯熟透後取出；將煮熟的紅薯倒入碗中，搗碎，加入三勺白糖，攪拌均勻；根據紅薯數量加入適量麪粉，攪拌至有粘性；鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱時，用手將紅薯來回擠壓，從虎口處擠成2cm左右的丸子，下入油鍋中，炸至紅薯丸子全部浮起來，即可撈出裝盤。