學酸辣粉技術去哪裏

學酸辣粉的話，可以去學廚師的學校看看，最好是取當地的廚師學校進行諮詢。家常酸辣粉可以參考這個做法：

1、準備好紅薯粉、青菜

2、用温水將紅薯粉浸泡半小時

3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裏煮熟

4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裏

5、青菜洗乾淨後放開水裏焯水

6、焯好水的青菜撈出放粉上面

7、鍋裏放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油

8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味

9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上

10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可