洋葱的辣味來自哪裏

洋葱的辣味來自洋葱細胞的液泡中，液泡中含有各類物質，有生物鹼、水分、有機硫化合物等，有機硫化合物是主要的辣味物質。

洋葱（學名：Alliumcepa），別名球葱、圓葱、玉葱、葱頭、荷蘭葱、皮牙子等，百合科、葱屬二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。