為什麼牛肉有點臭尿味

有可能是由於宰殺不當造成的。用清水泡一下，在用料酒處理。如果騷味濃，可能是稚牛或雄牛或是水牛的，水燒開加點姜、醋、酒，把牛肉打鬆切好放進去焯下就沒了！牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。