類脂的生理功能

類脂的主要生理功能是：作為細胞膜結構的基本原料，約佔細胞膜重量的百分之五十左右。

人們知道，只要小腸中有類脂，就能使齧齒類和人類的營養吸收減少，因為類脂可以激活小腸—大腦神經軸。 研究表明，大腦能夠直接探測血液中的類脂，以抑制葡萄糖的生成，從而通過一大腦—肝臟神經軸來維持齧齒類的葡萄糖體內平衡。現在，研究工作首次表明，小腸上層類脂能夠通過一個小腸—大腦—肝臟神經迴路迅速抑制葡萄糖生成。用大鼠所作實驗表明，進入小腸的類脂或脂肪能夠觸發傳入大腦的神經信號，後者隨後將信號發送到肝臟，以降低葡萄糖的生成和血糖水平，用時不到15分鐘。但食用高脂肪食物僅僅三天，就能干擾一信號，使其失去作用，不能再向其他器官發出降低血糖水平的信號。這讓我們看到，降低肥胖症或糖尿病葡萄糖或血糖水平有有效的方法。