外面賣的驢肉有假的嗎

驢肉的真假可通過以下幾個方法辨別。

1、驢肉肉質緊實，纖維細膩，而馬肉纖維較粗，吃進嘴裏有種發乾的感覺。而且馬肉會回酸，肉裏帶股酸味兒，這是驢肉不會有的。

2、“驢肉”裏發現帶有黃色邊的，可能摻着馬肉。

3、摻了騾子肉的可以從形態上分辨。驢肉緊實，所以能切成片狀，騾子肉肉質鬆散，筷子一戳就碎了，不容易成型。