紙杯蛋糕為什麼中間不熟

紙杯蛋糕中間不熟可能是因為烤箱温度不夠或，實際的温度可能沒有160度或者烤箱密閉不嚴熱度不夠。一般烤箱要先用150度的温度預熱5分鐘，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘。把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子。