湖南腐乳怎麼吃

湖南腐乳直接吃即可。或者拌飯吃，甚至是在火鍋中用作配料吃等等。

腐乳的做法有：

1、最好買手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，然後切成需要的大小，攤開放在陰涼乾燥的地方，想快速一點的話，可以在豆腐上噴一點紹興黃酒，等豆腐上長滿毛的時候，就可以開始下一步了。

2、適當的辣椒、鹽、花椒、水，放在鍋中煮開，然後倒入黃酒或者少量的白酒，徹底放涼備用，注意一點，一定要放的比較鹹一些。

3、根據自己的情況，裝到罐子或者瓶子裏就可以了，常温下1個星期後，最好就放到冰箱裏面，畢竟自己製作的沒有防腐劑。

豆腐乳(Soycheese)又稱腐乳，是我國著名的特產發酵食品之一，已有上千年的生產歷史。各地都有不同特色的產品，是一種滋味鮮美，風味獨特，營養豐富的食品，主要以大豆為願料，經過浸泡、磨漿、製坯、培菌、醃胚、配料、裝壇發酵精製而成。