四川為什麼吃辣

首先是地理氣候原因，四川多山脈，氣候潮濕且經久不散，當地居民為了祛除體內寒氣，時間長了就養成了吃辣的習慣，習慣確實可以改變一個人的口味，再者是遺傳因素，有學者認為四川人的體內有耐辣基因。

有人説四川人能吃辣是因為四川缺鹽，因而用辣來做調料，這種説法並不準確，事實上四川從古至今不僅不缺鹽，還是我國重要的鹽產地，在清朝，四川產鹽更是佔了全國的十分之一，所以説四川缺鹽的説法純屬謬論。