蓮子如何深加工

蓮子可以深加工成蓮子蓉。

做法如下：

1、蓮子500克，放温水泡漲，去心，去皮，用旺火氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀；

2、將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉；

3、鍋放油，燒熱後，放入白糖炒化，再加蓮蓉翻炒，吐油，不粘鍋，起鍋即成，注意餡心呈黃色，炒時要小火，多翻動。