青海洋芋釀皮的做法

1、準備材料：麪粉650克、純淨水1000克、黃瓜1根、芝麻醬2大勺、蒜3個、油潑辣子少許、鹽5克、味精3克、醋1勺、鹼面少許。

2、將鹼面放入清水中混合，然後將麪粉篩入水中，攪拌均勻。

3、將麪糊放置温暖處，醒面30分鐘以上。

4、蒜切碎，加入少量鹽，用白開水浸泡。

5、用白開水衝開芝麻醬，連續順時針攪拌均勻。

6、黃瓜切絲。

7、採用不鏽鋼籠屜（普通蒸鍋可以採用鋪設紗布），塗刷菜籽油。

8、將醒好的麪糊重新攪拌，倒入籠屜，厚度由自己控制。攤平。

9、水開上火，待蒸汽上足計時。8分鐘出鍋。

10、取出來，放在案板上，晾涼。

11、按照個人口味，切條，寬度自己決定。將調料拌入即可。