食用油炸幾次

食用油建議炸一次。食用油不適合二次高温，油炸後剩下的油其酸敗速度會加快，酸敗的油脂會產生有害物質，使用後輕則會腹瀉，重則引起肝臟疾病。 油炸過的油只是不能再次加熱，並非不能吃。油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，建議不再使用。説油脂色澤不深、不稠且雜質少，説明油能繼續食用。使用油炸後的油，首先要將油靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱到底下，用的時候把最下面那部分帶渣子的渾濁油倒掉。