什麼是爆花玉米

爆裂型玉米俗稱爆花玉米，主要用於製作爆米花。它首先是由印第安人按照玉米的爆花特性選育而成的，因此在起源上是最早的栽培玉米類型之一。爆裂型玉米果穗和子粒均較普通玉米小，子粒幾乎全為角質胚乳所組成，結構緊實，堅而透明，遇高温時有較大的膨脹破裂性，爆裂型玉米即因此而得名。