如何去除雞肉中的油脂
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去除雞肉中的油脂的方法有以下兩種：
宰雞腥。需要配料有鹽，胡椒粉，啤酒。先在一個大容器裝滿水然後放入一個新鮮屠宰的雞，然後分別加入啤酒，辣椒，鹽。為了能夠充分吸收雞肉味添加香料，來回旋轉雞，然後二十分鐘浸泡雞。用這種方法可以去除雞肉的香味，因為啤酒中含有非常刺鼻的辣椒味，浸泡在雞的覆蓋。這樣就不用擔心雞的油脂影響口感。二十分鐘後，把水倒掉浸泡雞肉，將無異味後雞取出。雞凍聞。所需的配料有醬油，姜，姜先切成末。淹制十幾分鍾至雞無異味。
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