如何儲存原酒

方法：

1、陶土容器（陶壇）。我國名優酒通常都是採用傳統的陶壇作為理想的儲存容器。已有資料表明，陶壇坯胎結構比較粗糙，吸水率大，一般壁厚為2cm左右，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，促使酒體內氧化反應加速進行。此外，陶壇含有多種金屬氧化物。

2、血料容器。用荊條或竹蔑編成筐，或用木箱、水泥池內壁糊有豬血料作為傳統貯酒容器之一。所謂血料，是用豬血和石灰調製成一種可塑性的蛋白膠質鹽，遇酒精即形成半滲透的薄膜。

3、金屬容器。鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過程中，隨着儲存時間的延長，酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用併產生混濁沉澱，大型酒企早已停止使用，目前都使用不鏽鋼大罐。

4、水泥池容器。採用鋼筋混凝土結構制成水泥池，內壁貼面有桑皮紙豬血貼面，陶瓷板貼面，玻璃板貼面，環氧樹脂或過氯乙烯塗料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右，牆體用防滲漏材料製成。