麻口的柿子可以吃嗎

可以吃的，對於麻嘴的柿子，通常是沒有熟透的柿子。因為沒有熟的柿子中含有鹼性物質，食用這種物質通常可以產生嘴麻的感覺。柿子裏含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔裏的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺。這種澀並不是一種味覺，因為口腔粘膜上面沒長味蕾，只是柿子裏的單寧質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢，從而產生興奮，再傳到大腦以後產生了感覺。把柿子浸在冷石灰漿水裏，三天過後，就能脱澀。把柿子放進缸裏，缸的四周用稻草包紮保温，然後倒進45攝氏度左右的温水，把柿子泡在水裏，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脱澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脱去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋裏也能夠脱澀。