蝦皮什麼意思

1、以毛蝦為原料，不去殼，經煮熟後曬乾或烘乾的乾製食品；

2、蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成，蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39克蛋白質；

3、毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦，中國毛蝦主要分佈在黃、渤海，日本毛蝦多見於東海，用毛蝦加工的蝦皮是我國出口創匯的重要海產品之一。