嚼頭是一種什麼菜它長成什麼樣

嚼頭，薤的別稱。是蔬菜的一種。江西省宜春市等贛西一帶又稱“野蕌”，是薤白的亞種，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的嚼頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。