米爛是什麼東西

米爛是海南儋州的漢族傳統小吃。製作方法是先將大米浸泡後磨成米漿，用漏斗漏進沸騰的開水裏，霎時變成一條條柔軟雪白的米絲，然後，撈上來放在冷水裏，再撈上來，一層一層疊放在竹藍裏，吃時配上牛肉絲、幹蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起，味道特別香美可口。

米爛是儋州人最喜愛的食物之一，儋州山歌裏這樣唱道:"長坡米爛洛基粽，木棠歐饃永昌葱;馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨"。長坡米爛排在品種繁多的風味小吃的首位，可見其在儋州人心目中的地位。在儋州，人們早餐時習慣一碗涼米爛，一碗熱骨湯，吃得齒頰留香。

米爛，這種發源於鄉村的鄉土小食，雖然出身寒門，但製作工藝頗為講究，成品色香味俱全，讓你過口難忘。就好像行走在鄉間小路上，猛然瞥見一位衣着樸素的美麗姑娘。