薄殼米是什麼東西

薄殼米是一種廣東潮汕地區的潮菜的特色名菜。

鹽灶薄殼米的美食方法殊多，食家如有機會光臨鹽灶，可將剛撈起未加鹽水的薄殼米拌入熟豬朥和白砂糖，再拌添點芝麻油和青芫荽，入口美味無比。用鮮嫩韭菜花與薄殼米一起熱火油炒成菜，味道也鮮美可口。潮汕人家早餐喜愛將薄殼米蘸普寧豆醬辣作為小菜配吃白米粥，更加美味，增進食欲。