炒菜時熗鍋要多長時間

炒菜時熗鍋時間一般一至兩分鐘即可。熗鍋是為了在高温下能使調味材料本身的味道更好的散發出來，並且能在這個時間裏使鍋充分吸熱，在炒制菜餚時有足夠的温度。炒菜一般用大火快炒，因為這樣才能使菜餚在鍋中受熱的時間少，減少營養成分的流失，更好的保持煮菜餚的營養和口感，所以熗鍋在烹飪中是非常重要的。