碎大米是怎麼形成的

大米加工的過程中都會產生一些碎米，這是水稻在大米加工機械中脱殼、去果皮以及碾磨、拋光過程中的機械摩擦引起的。是除了這一點之外還有其他的因素會造成水稻的碎米多，比如説水稻的含水量太低。

大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。