湘西土匪肉怎麼做

1、材料，湘西臘肉或新鮮五花豬肉，滷湯1鍋，由幹辣椒，糖，鹽，雞精，八角，小茴香，料酒組成，幹辣椒，姜，蒜適量。

2、將湘西臘肉洗淨煮熟，將五花肉汆燙過，出鍋洗淨。

3、放入滷湯內小火滷約30至40分鐘，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。

4、小火將肉煸出油，瀝出。

5、幹辣椒，姜，蒜下鍋煸香，下肉煸炒，調味出鍋即可。