蒜苗和葱的區別

蒜苗上端綠色葉片呈扁平狀，且寬大粗糙，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，氣味相對更濃厚，通常用來來搭配腥味重的食材。葱的葱綠部分為中空圓管狀，切出後可明顯看到一圈剖面，葉片相對較細嫩，葱白大小與葱綠接近，味道清甜，口感較嫩，可以用來爆香、涼拌和提味。