葡萄酒是不是多放糖酒精度數越高

食用的葡萄含糖量是不夠的，所以一般自釀的時候會加入一點糖，來提高酒精度數，但是不能放的特別多，它也不是無限上升酒精度的，當酒精度數超過16、2度，酵母被抑制發酵沒辦法再上升了。或者一開始加入的糖超級多，多到酵母都很難活躍了，發酵就會非常緩慢。國外有些高甜度的貴腐就含糖量超高，所以發酵不了，酒精度很低，當然國外用的葡萄也不一樣，其實風乾葡萄能濃縮糖。

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成、酒精度，體積分數，大於等於百分之七的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。