鯽魚水餃的做法

食材明細：鯽魚一條，韭菜50克，姜葱少許，麪粉一碗，水半碗左右。

具體制作過程：

1、鯽魚肉去皮後切成小塊，然後剁成魚蓉備用，姜葱切末用半碗水浸泡備用。

2、把魚蓉放一大碗裏，分次加入姜葱水攪拌均勻後，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠再加胡椒粉，香油拌勻後，最後加入切成末的韭菜，即成餃子餡。

3、面粉放大盆裏，一邊倒温水一邊攪拌至呈面絮狀。

4、把面揉成光滑的麪糰和，用東西蓋上醒餳半小時。

5、餳好的麪糰再次揉光滑後搓成棍狀後分成小劑子。

6、每個劑子壓扁擀成中間略厚邊上薄的圓麪皮。

7、每個麪皮放上餡對摺捏緊，把兩頭向中間捏緊做成元寶狀。

8、水開後加一小勺鹽和油，把餃子放進鍋裏，三點三開後撈起即可。