如何區別土豆是否新鮮

1、凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

2、如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不可食用，因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

3、劣質薯塊小而不均勻，有損傷或蟲蛀孔洞。

4、需要看顏色新鮮不新鮮，有黑色類似瘀青的部分，裏面多半是壞的。

5、凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，不應該挑選。