怎麼去除酒麴子味

説到曲子味，相信細心地朋友已經發現了，採用酒麴釀酒的那些酒水一般會含有些微的曲子味。而且只有真正的傳統釀造的白酒才會有曲子味，如果採用食用酒精勾兑而成的白酒是不會有曲子味的。眾所周知，白酒發酵都用酒麴的，所以曲子味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有兩個，一個是釀造上掐頭去尾，一個是儲存商採用陶缸。曲味還可以通過勾兑的方式減輕，但是沒法消除。