海蔘的泡發注意事項

注意事項：

1、泡發海蔘時，切莫沾染油脂，鹼，鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。2.發制海參時，盛裝海蔘的容器不能太小，否則會影響泡髮質量。3.煮海蔘時，須將同等規格的海蔘放在一起蒸煮，以免因海蔘規格不同影響發泡質量。