分享5種海鮮怎麼泡發
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廚師做菜的時候,時常會用到海鮮,給大家分享下5種海鮮怎麼泡發,掌握技巧才能更好地烹飪,一起來看看吧。
乾貝淨水泡15分鐘,去柱筋及雜質,放入葱段,薑片,黃酒和鹽,蒸鍋上汽,蒸20-30分鐘,浸至自然冷卻。
金鈎,浸泡15分鐘,入温水,加黃酒,再浸泡15分鐘,洗淨瀝乾即可。
魷魚乾,清水洗淨冷水浸泡2小時。
調製1:100的鹼水,浸泡8-10個小時左右,用時漂洗乾淨,並且瀝乾水分。
蠔幹碗中倒入蘇打粉,用温水化開,再將幹品放入溶液中,浸泡8-10個小時左右,等用時再將它漂洗乾淨,並且瀝乾水分。
蛤蜊幹用清水清洗乾淨,倒入碗中,依次加入適量的温水和黃酒,浸泡1-2個小時,撈出瀝乾。