蒸槐花的好吃方法

槐花也是樹上菜的種類之一，它具有清熱除火的功效，在這乾燥的天氣裏，很適合品嚐這人間美味。下面説説：蒸槐花的好吃做法。

將買到的槐花擇乾淨，也就是將槐花裏面的梗去掉，不然影響口感；買槐花時要選擇含苞待放的花骨朵最好吃。

然後，在水中泡一泡（約泡10分鐘），然後用漏勺將槐花在水盆中攪一攪，沖洗3、4遍，撈出、空水。

待水空乾淨後，放入一盆中，再放入白麪粉（約3兩），再放入稍量的小蘇打（鹼面），然後，用筷子攪拌均勻，讓槐花均勻的沾上白麪粉。

將蒸鍋放入小半鍋水，開火，待水燒開後，將拌好面的槐花倒入蒸籠篦子的籠布上，蓋上鍋蓋。

蒸制7分鐘時，打開鍋蓋，用筷子將槐花上下翻一翻，然後再蓋上鍋蓋，再蒸制7分鐘即可關火。

將蒸制好的槐花，倒在一盆中，放入適量的鹽、香油攪拌均勻，再將蒜剝皮洗乾淨，搗成蒜泥，待槐花稍涼後放入盆中攪拌均勻，即可裝盤食用。