紅薯食用的是什麼部位

紅薯食用的是根，根、莖、葉等部分，植物通過根吸收水和無機鹽，通過莖運到葉等其他部分，供其他部分利用，主要在葉肉細胞的葉綠體裏進行光合作用合成有機物，因此根、莖、葉屬於營養器官。

一朵花開放之後，經過傳粉和受精，進而形成果實和種子，再用種子繁殖後代，因此花、果實和種子屬於生殖器官，我們食用的紅薯是植物的根，是營養器官。

器官是指由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的行使一定功能的結構，綠色開花植物是由根、莖、葉、花、果實、種子六大器官組成的。