紅薯的作用是什麼

紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。

常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。

維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取胡蘿蔔素，紅薯是獲得這種營養的最快途徑，它含有豐富的胡蘿蔔素，且熱量低。