求辨別滷牛肉真假的方法詳細的

1、看牛肉的顏色，新鮮牛肉的顏色比較深，整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，牛肉的脂肪呈團裝顏色微黃。而假牛肉的脂肪則通常發白；

2、聞牛肉的味道，牛肉有羶味，雖沒羊肉濃，但是仔細聞有一種微微的羶味；

3、摸牛肉的質感，沒牛肉的纖維要比豬肉粗，觸摸緊實，從牛肉斷面上可以觀察小塊的纖維紋理；

4、嘗牛肉的口感。如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，是假牛肉，牛肉的口感通常比較粗糙，感覺嚼起來不易爛，假牛肉則煮出來發白，肉質軟嚼起來易爛。