葡萄酒的檢測方法

1、外觀：在適宜光線下，以手持杯底或用手握住玻璃杯柱，舉杯齊眉，用眼觀察杯中酒的色澤、透明度與澄清程度，有無沉澱及懸浮物；起泡和加氣起泡葡萄酒要觀察起泡情況，作好詳細記錄；

2、香氣：先在靜止狀態下多次用鼻嗅香，然後將酒杯捧握手掌之中，使酒微微加温，並搖動酒杯，使杯中酒樣分佈於杯壁上。慢慢地將酒杯置於鼻孔下方，嗅聞其揮發香氣，分辨果香、酒香或有否其他異香；

3、滋味：喝入少量樣品於口中，儘量均勻分佈於味覺區，仔細品嚐，有了明確印象後嚥下，再體會口感後味，記錄口感特徵；

4、典型性：根據外觀、香氣、滋味的特點綜合分析，評定其類型、風格及典型性的強弱程度，寫出結論意見。