什麼是生蜜生蜜有營養嗎

生蜜是相對於成熟蜂蜜來説的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛採回不久沒有經過充分釀造的蜂蜜。由於釀造時間短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖沒有完全分解，蜂酶含量低，蜜較稀。這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購後進行濃縮分裝上市，其特點是久放不結晶，或者是隻在底部有較少結晶析出。

生蜜也具有熟蜂蜜含有的營養成分，未加工的蜂蜜即生蜜，裏面各種微生物含量比較高，特別是耐糖酵母菌，發酵以後容易使蜂蜜變質，蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性，因此未加工的蜂蜜是不宜吃的。