廣州的蝦餃的特點和做法

一、特點

1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。

2、蝦餃中含微量元素硒，能預防癌症。

二、做法

原料：澄粉、明蝦、雞蛋、菠菜、葱、姜、鹽適量、料酒、黑芝麻、胡椒粉。

步驟：

1、把菠菜洗好切碎過一下開水，撈出把水去掉。

2、炒熟雞蛋

3、準備好葱和姜，並切碎。

4、把明蝦去皮並切大段。

5、把上述物品準備好，然後放入盆中加入鹽。

6、加入料酒。

7、加入胡椒粉。

8、加入食用油。

9、加入熟的黑芝麻拌勻。

10、澄粉一定要用開水和麪，和好後揉麪時加入豬油。

11、再下成小擠子。

12、取一個擠子放到面板上，壓成餃子皮。

13、把調好的餡放在壓好的皮上。

14、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸8分鐘，製作完成。