清酒配什麼食物

清酒中等級最高的“吟釀酒”，最適合的是刺身。這類酒包括純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀這四種，各自對原料的要求略有差異，但釀造工藝和風味取向是一致的——就是清淡的水果風味。所以吟釀酒不會有太強烈的味道，淡淡的酸甜平衡的風味，剛好與刺身的新鮮味相得益彰。