金錢肚是什麼

用牛肚子做的燒賣，是早餐常見的小點。

金錢肚是牛胃之一，金錢肚是牛的第二個胃的俗稱。牛的第二個胃叫網胃，網胃的內壁上有六邊形蜂窩狀皺紋，很像漁網，而這部分胃，在爆肚中被稱為“葫蘆”，香港、廣東等地則叫“金錢肚”。瘤胃上的乳頭狀突起和網胃上的蜂窩皺紋，顯然都是為了增加內壁的表面積，這兩部分的胃雖然內部結構不同，但功能是一樣的。被咀嚼後的食物在這兩個倉室間流動並分層，固態物多的、密度大的沉到胃底，反芻時流回食道，讓牛羊再次咀嚼，所以連接食道的地方，一定在瘤胃的中下端。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。