司康的製作方法

司康，一個聽起來名字很特別的小點心。司康的製作一點也不難，挺簡單的，它是利用泡打粉將低筋麪粉發酵起來，再通過烤箱一烤，使其外皮酥脆，內部柔軟，既有餅乾的香甜，又有面包的細膩萱軟，吃起來真的很香。

低筋麪粉篩入乾淨無水的盆裏。

黃油室温軟化，將其丟進低筋麪粉裏，用刮刀攪拌一下。

雞蛋打散後，加入到麪粉裏，稍微攪拌一下。

再加入糖、鹽和泡打粉，用刮刀攪拌至呈絮狀。

牛奶不要一次性加進去，觀察情況分次加入，最手是戴上一次性手套將麪粉抓勻成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛30分鐘，千萬別反覆揉搓，不然會使麪糰上勁，烤出來就不酥了，而是硬了。

取出後可以用擀麪杖擀成厚片，再切或是用模具按壓出形狀，這次我是直接用手抓取適量麪糰，直接扔到不粘烤盤上，然後用手按壓一下。

烤箱預熱，上下火，中層，190度烤20分鐘。

司康成品圖