葱油八爪魚做法

1、小葱分別切細絲和小段；魚塊洗淨後，用料酒和少許鹽醃製一下；放到大盤內，加葱段和薑片。

2、上蒸鍋，開鍋後將魚入鍋，蒸6—8分鐘關火。

3、關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘温再蒸5分鐘後出鍋。

4、在魚身上淋上豆豉蒸魚汁，放少許葱絲、香菜。

5、鍋內倒色拉油，油開後淋到魚身即可。