西紅柿煮時間長了營養減少嗎

西紅柿煮時間長了營養會減少。生吃西紅柿，維生素C的吸收是最多的，但是熟着吃的話西紅柿中的維C加熱會分解，皮下營養組織加熱會失去活性，維生素C就會被破壞許多。

西紅柿別名洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。