豬肉冰凍可以冰多久

在零下18℃條件下，冰凍豬肉可保存4個月；在零下30℃條件下，可保存10個月以上。

冰凍肉是將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用零下23℃以下的温度，並在零下18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入零下40℃的速凍間，使肉温很快降低到零下18℃以下，然後移入冷藏庫。

豬肉的冰凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。為了較長時間貯存，冰凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。