蕎麥包子要不要加麪粉

蕎麥包子要加麪粉，製作方法如下：

1、150g蕎麥麪粉與150g普通麪粉混合均勻，一茶匙酵母、適量鹽糖溶於温水中，將水倒入麪粉中攪拌後揉成光滑麪糰，靜置發酵半個小時到一個小時；

2、胡蘿蔔切成比玉米粒稍小的丁，加入玉米粒、肉碎、鹽、糖、雞精、蝦米（剁碎泡發）和花生油，順時針攪拌均勻，放入冰箱備用；

3、發好的麪糰揉至刀切開後沒有或者很少氣泡的狀態，揉成長條狀，用刀切成等分量的麪糰，揉成球狀；

4、把面球擀成半釐米厚的圓面片，包上餡料，然後放到蒸籠上，先不要開火；

5、發酵半個小時後開火蒸20分鐘即可。